【高熱量食物】10大高卡路里食物排行榜 減肥計算卡路里注意！分享認識食物熱量：甚麼是卡路里？卡路里是計算能量，亦即熱量的單位。熱量是人類活動必要的能量。運動會消耗熱量，而進食則可以補充熱量。

我們經常會聽到卡路里、大卡、千卡、焦耳、千焦等等五花八門的單位，但當中不少都是流通於外國的名詞。在香港，我們所說的「1 個卡路里」，一般都是指「1 個千卡」，寫成英文是「1 kcal」。

影響食物熱量因素(1)：營養素除了清水之外，所有食物、飲品都含有熱量。按食物中所含營養素份量的不同，熱量也會隨之變化。各種主要營養素的參考熱量從高至低排列是：

脂肪：每克大約 9 kcal酒精：每克大約 7 kcal蛋白質 ：每克大約 4 kcal碳水化合物：每克大約 4 kcal膳食纖維：每克大約 2 kcal維他命、礦物質：不含熱量影響食物熱量因素(2)：烹調方式營養師提醒，料理時用到的食油、加入的調味料全都是額外的卡路里。蒸、煮、烤、燉最簡單清淡，不會增加多餘的卡路里，其次是煎、炒、糖醋，最邪惡的高熱量食物就是油炸食物。

相同的食材用上不同的方式烹調，熱量可以有很大分別：

菜式製法熱量熱量相差鮮茄牛肉飯

蒸飯

120 kcal

鮮茄牛肉配炒飯

炒飯

150 kcal

1.25x

炒洋蔥

炒

50 kcal

炸洋蔥圈*

炸

326 kcal

6.52x

濕煮蝦

蒸

99 kcal

炸蝦

炸

242 kcal

2.44x

烤雞腿

烤

184 kcal

炸雞腿

炸

273 kcal

1.48x

(資料來源: 食物安全中心 )

*洋蔥本來是低熱量的健康蔬菜，但如果選擇油炸，就需要裹上麵漿或麵包糠，大量的碳水化合物令熱量足足升高了 6.5 倍！

想增加卡路里quota？即搵健身教練教你增肌！香港人稱美食天堂，但實際上各式各樣的美食卻藏著邪惡的一面，Toby 為你整合十大高熱量食物排行榜，關注健康和身型的你不要錯過！美食陷阱：香港10大高熱量食物排行榜高卡路里的食物是減肥的大敵！以下是十樣潛伏在香港街頭和超市的食物，一樣比一樣高卡，想減肥的話就要小心誤墮美食陷阱！

第十位：燒賣（6 粒，294 kcal）街邊的魚肉燒賣大多由肥豬肉、麵粉、豬油製成，再點上辣椒油和豉油，6 粒熱量已高於一碗白飯。

第九位：杯麵（1 碗，321 kcal）一碗海鮮杯麵兩口便食完，但原來已熱量已有足足 321 kcal，加上鈉含量高達 1700 毫克，一碗已差不多觸到成年人2400毫克的每日攝取量。

第八位：長島冰茶（1 杯，360 kcal）一克酒精等於7 kcal，長島冰茶用的蘭姆酒、伏特加酒精濃度都不低。而香甜口感背後的可樂與糖漿，都是高卡路里的源頭。

第七位：格仔餅（1 底，440 kcal）用麵粉、牛油和淡奶混合而成的餅底，再灑上滿滿的砂糖和花生醬，有多好吃就有多高卡。

第六位：Pizza（2 塊，449 kcal）Pizza的主要成分是麵粉和芝士，而為了讓批面更香脆，餐廳可是暗地裡投資了大量的油呢！吃掉兩塊Pizza，就要步行 1 小時 23 分鐘才能抵銷吸收的熱量。

第五位：大薯條（1 包，497 kcal）油炸的碳水化合物，不用多說相信大家也懂。

第四位：朱古力（100g，586 kcal）香甜濃郁朱古力含有大量的糖分及脂肪，減肥時如果真的想解饞，專家建議可以選擇可可含量高的黑朱古力。

第三位：珍珠奶茶（1 杯，650 kcal） 一杯珍珠奶茶已經等於一餐飯！奶茶入面的奶精、珍珠的澱粉和精製糖都是致肥因素，就算是無糖的珍珠奶茶也有 450 kcal。

第二位：沙嗲牛肉麵（1 碗，667 kcal）沙嗲醬高脂高鈉高熱量，1 湯匙的醬已經有 50 kcal，麵底更用上經油炸的公仔麵，在茶餐廳內熱量數一數二。

第一位：章魚小丸子（6粒，774 kcal）章魚小丸子的本質就是麵粉，亦即碳水化合物，用上一鍋油油炸後，再淋上燒汁、沙律醬等等高脂調味料，是街頭小食中的卡路里之冠。

想保持身體健康，維持體態，以上十大高熱量食物最好少吃為妙。不過為什麼有些人可以「食極唔肥」？原來規律的運動以保持身體肌肉量，可以增加熱量攝取quota！找健身教練幫你養成易瘦體質！迷思拆解：食物卡路里注意事項以上 10 樣美食口感豐富又重口味，熱量高相信大家都能猜到一二。但原來表面健康的食物一樣可能是熱量炸彈，讓Toby為你拆解食物卡路里的 3 大迷思，並介紹掌握卡路里的方法和工具。

減肥飲食迷思(1)：植物油多吃無妨?很多人認為橄欖油、芥花籽油和粟米油都是健康的植物油，多吃無妨，但其實這是錯誤的想法。這些植物油含有的不飽和脂肪酸雖然有益心血管健康，但實際熱量和一般的動物油脂相差無幾，每一克油脂同樣提供 9 kcal 熱量，只宜適量攝取。

減肥飲食迷思(2)：水果熱量低，不會致肥?不少水果熱量雖然低，但卡路里積少成多，三個橙的熱量約等於一碗飯，所以也不能吃太多。不少水果（例如香蕉、奇異果、提子、車厘子）果糖含量甚高，果糖代謝由肝臟負責，會轉化成脂肪，多吃甚至會引致體重增加，甚至脂肪肝。根據衛生署建議，成人每天進食兩份水果即可。

減肥飲食迷思(3)：維他命不含熱量，維他命飲品可以當水飲？維他命的確不含熱量，但有些卻口感苦澀（如維他命B群）， 市面上的維他命飲品因而加入不少糖漿，喝太多同樣有機會致肥。

熱量攝取：2 大方法掌握食物卡路里數字1. 營養標籤香港法例規定，預先包裝的食物需打印營養標籤，當中熱量(能量/卡路里)通常標示在第一行，單位是千卡(kcal)或千焦(kJ)，1 kcal相等於 4.2 kJ。

閱讀標籤時，記得留意用來統計的單位是「每 100 g」、「每包裝」還是「每食用分量」，換算成自己慣用的系統，比較才會更加有效。

2. 食物卡路里計算機及手機App至於廚房端出來的食物，想計算卡路里就需要借助工具了。網路上較受歡迎的食物卡路里計算機有 MyFitnessPal，App 內收錄過萬種食物熱量參考，還可以讓你記下自己的餐單，有免費和付費的版本，付費版本一個月試用期過後就要再續月費或年費。

不過由於食材到烹調方法，影響食物熱量的因素有很多，卡路里計算器的數字未必準確，只供參考。與其一味追著熱量千算萬算，為瘦身餓親自己，不如多做運動，消耗熱量給自己更多美食 Quota ！勤力做gym都瘦唔到？立即找健身教練解答難題！熱量消耗：BMR基礎代謝率與TDEE總熱量消耗進食後，身體的新陳代謝會把營養素轉化為熱量，如果沒有及時消耗的話，不論是碳水化合物、蛋白質還是酒精，都會轉化成脂肪貯存在體內，令體重增加。相反，若然攝取的熱量低於消耗的熱量，體重就會下跌。

想算出自己一天可以消耗多少熱量的話，網上有不少免費的熱量消耗計算機，各自用的公式也許不盡相同，但重點都會放在以下 2 項數據：

基礎代謝率 （BMR，Basal Metabolic Rate）基礎代謝率是指人在靜臥、休息狀態下所消耗的熱量。體重、肌肉量、賀爾蒙、年齡都會影響基礎代謝率。The Mifflin St Jeor Equation獲美國營養師學會認證，是目前最準確的基礎代謝率計算方法：

男：( 10 × KG ) + ( 6.25 × CM ) - ( 5 × 年齡 ) + 5 = BMR女：( 10 × KG ) + ( 6.25 × CM ) - ( 5 × 年齡 ) - 161 = BMR以一個50 KG、160 CM 的 25 歲女性為例，基礎代謝率就是：(10 × 50) + (6.25 × 160) – (5 × 25) - 161 = 1214 kcal。

總熱量消耗 （TDEE，Total Daily Energy Expenditure）總熱量消耗＝基礎代謝率 x 活動量。想評估自己的活動量可參考下表：

活動量級別描述總熱量消耗無活動

久坐，沒有運動

基礎代謝率 × 1.2

輕量活動

每周輕鬆運動 1 - 3 天

基礎代謝率 × 1.375

中度活動量

每周中強度運動 3 - 5 天

基礎代謝率 × 1.55

高度活動量

每周高強度運動 6 - 7 天

基礎代謝率 × 1.725

非常高度活動量

幾乎整天都做高強度的運動，如建築工人等勞力工作

基礎代謝率 × 1.9

換言之，前面提到的 25 歲女生若然完全不做運動，每日就只會消耗大約 1456 kcal，就算全日只吃 12 粒章魚小丸子，都有變胖變重的可能。

減肥只有兩個重點：持續運動和控制飲食！想養成易瘦體質食極不肥，最有效且不復胖的方法，就只有堅持運動和日常補充蛋白質，增加肌肉量以提高身體基礎代謝率，才能增加吃的Quota！

一句到尾，想增加吃個夠的Quota，多做運動是最直接的方法。燃燒卡路里：Toby 推介私人健身教練香港美食處處，為怕高卡路里而強忍戒口實在太不人道。想減肥瘦身、維持體態不一定要節食捱餓這麼悲慘，其實只要多做運動，一樣可以無負擔擁抱美食。Toby 為你推介全港十八區私人健身教練，一對一為你訂造增肌減脂計劃。

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